المطبخ العربى

موضوع: المطبخ العربى السبت فبراير 13, 2010 1:09 am

اى حد يشارك بأكلع عربيه ويكتبها Like a Star @ heaven

((البيتزا))
(المقادير)كيلو دقيق-خمس معالق لبن بودره-خمس معالق سكر صغيره-كوب زيت
ملعقتين خميره-ذرة ملح-ماء
(الطريقه)يضاف كل المقادير على بعض مع التقليب وتسبيها لغلية متخمر
وادهنى الصنيه زيت وبعد كده حطى العجينه وافرديها وحطى فوقيها المقادير العاديه للبيتزا
زى الموتزاريلاوالماشروم flower

بدايه ثلنكس يالهام علي التوبيك

انا حبيت اضيف اكله مشهوره
الباميه باللحمه الضاني
المقادير
نص كيلو باميه -سمنه -نص كيلو لحمه ضاني -عصير طماطم -بصله نص مفرومه- ثوم مفري-ملح - فلفل اسمر
الطريقه
1-نضع السمن في الحله ونضع عليها البصل النصف مفروم حتي يصبح لونها اصفر
2-نضع الثوم المفري فوق البصل ثم نضع فوقهم اللحمه
3 نضع عصير الطماطم ونترك الخليط الي ان تظهر السمنه علي وش الاكل دليل علي ان الاكل اتسبك
4 نضع كميه مناسبه من الماء وليكن كوب ونصف ونترك الخليط يغلي
5-نضع الباميه حتي تغلي ثم نهدء النار عليها حتي تنضج
6-تصب الباميه في طبق وتأكل مع الارز الابيض وبالهنا والشفا

اااااااااااه يا بطنى
انا جوعت هاتوا اكل بسرعه احسن اكل حد منكم work bussy

موضوع رائع يا جميل
عاوزين بنات الموقع تحط اكلتين فى اليوم
مافيش احسن من كدا Smile

موضوع: المطبخ العربى السبت فبراير 13, 2010 2:44 pm

((جيلاتى الشيكولاته))
(المقادير)واحد و نصف كوب لبن
ورقتان جيلاتين(كريمة)
ملعقتان كبيرتان شيكولاتة
قليل من الماء
سكر للتحلية
(الطريقة)
1_تذاب الشيكولاتة فى اللبن على نار هادئة و تحلى بالسكر

2_يرفع المزيج عن النار و يضاف اليه الجيلاتين بعد ان يذوب تماما

3_يترك الخليط حتى يبرد ثم تضاف الكريمه ثم يعبأفى كؤوس واكواب
ثم توضع بالفريزر بالثلاجة حتى يجمد ويزين بالشيكولاتة و المكسرات
حسب الرغبة. flower

توبيك راائع جدا يا إلهام
.......
اما انا بقي أكلتي انهارده كله عارفها طبعا

.......
الكشرى المصرى
المقادير :
كيس مكرونة صغيرة
100 جرام مكرونة أسباجتى
3/4 كيلو عدس بنى مغسول جيدا و مصفى
2 كوب أرز مصرى مغسول جيدا و مصفى
بصل مقطع شرايح رفيعه
عصير طماطم
ثوم مفروم مع ملح و كمون
ملعقتين زيت درة
زيت لتحمير البصل
ملح و كمون و خل و عصير ليمون
2 مكعب مرقه دجاج
الطريقه :
1 - العدس
فى إناء عميق نسخن حوالى لتر ماء
لما يسخن نضع عليه العدس و مكعب مرقه الدجاج ونتركه حتى يقرب من النضج نضع عليه الملح و الخل و نتركه حتى ينضج
نصفيه دون غسل بالماء و نضع عليه الكمون و نقلبه جيدا
ملحوظه : إذا نقص الماء ولم ينضج العدس ممكن تزويد قليل من الماء حتى ينضج
2 - المكرونه
فى إناء عميق نسلق المكرونة الصغيرة مع الأسباجتى بالطريقه العاديه و نتركها لتتصفى بعد غسيلها بالماء
3 - الأرز
فى إناء نضع 2 كوب ماء مع ملعقتين الزيت و ملح و خل و مكعب مرقه الدجاج نتركهم حتى يغلى الماء
بعد أن يغلى الماء نضع الأرز ونغطيه و نتركه حتى يغلى ثم نخفض الشعله و نضع تحته الشياطه حتى لا يلتصق الأرز
بعد أن ينضج الأرز نرفعه من على النار و نرفع الغطاء حتى يبرد قليلا ثم نغطيه مرة اخرى حتى التقديم
4 - الصلصة
فى إناء عميق نضع عصير الطماطم مع الثوم المفروم مع الملح و الكمون و الخل و ملعقه زيت درة و عصير الليمون ونتركها حتى تنضج أى تكون سميكه أو ثقيله شويه
محبى الكشرى بالشطه ممكن يأخذوا من نفس الصلصه السابقه و يضعوا عليها شطه و يتركوها قليلا على النار
5 - التقليه
فى طاسه نسخن زيت التحمير و نحمر فيه البصل الحلقات الى ان يصبح بنى نصفيه جيدا من الزيت حتى يكون مقرمش

6 - الخلطه السحريها
فى سلطانيه نضع طماطم مقطعه مكعبات مع ثوم مفروم مع ملح و كمون مع عصير ليمونتين مع ملعقه من الصلصه السابقه وتترك قليلا قبل الاستخدام
فى النهايه نقلب الأرز مع العدس مع المكرونة و يقدم فى طبق عميق عليه الصلصه و الشطه و حلقات البصل و طبعا لا تنسوا الخلطه السحريه
و بالهنا و الشفا

موضوع: المطبخ العربى السبت فبراير 13, 2010 6:17 pm

كوكتيل الموز بالفواكه cherry

((المقادير))ثلاث اصابع موز ناضجة
ملعقة عصير ليمون
كوب عصير برتقال
ملعقتين سكر
جزرة مبشورة

((الطريقة))
يقطع الموز و يهرس بالشوكة ثم يضاف اليه الجزر المبشور و السكر و عصير البرتقال
و الليمون و يقلب الخليط بالشوكة flower

ممكن طريقه عمل الشاي بالنعناع ؟؟ Razz

موضوع: المطبخ العربى الأحد فبراير 14, 2010 6:29 pm

نعم شاى بالنعناع ده اصعب حاجه مش هقدر اقولك على الوصفه tongue

كشرى

احمدك يااارب

الف مبروك وصولك اختى الهام معانا ..........ونورتى المنتدى بس بلاش الكشرى ده
شيلوه من وشى ارجوكم Rolling Eyes

اشمعنى الكشرى المصرى يعنى
ده حتى طعمه حلو geek

اصلى الصراحة
عندى عقدة منه
وكل ماشوفه افتكر حدثة حصلت معايه فى محل سيد قذارة

وبلاش اكمل علشان انا هبدأ ارجع Laughing

ههههههه
خلاص ماشى تحب ايه واحنا نعمله
طلاما بتقرف من الكشرى وتقرفنا معاك tongue

كيكه البسكويت

.....................................................
المقادير الأولى
:-
-علبة بسكويت شاي مطحون
-نصف كأس سكر مطحون
-ربع كأس جوز هند
-نصف كأس دقيق
-2ملعقة بيكنج باودر
-2ملعقة شوكلاتة بودرة

المقادير الثانية
:-
في الخلاط:- -2بيضة
-شوية فانيليا أو ليمون
-علبة قشطة
-ثلاثة أرباع أصبع زبدة
-ثلث كأس حليب سائل

الطريقة
:-
-تخلط المقادير الثانية في الخلاط
-ثم تخلط مع المقادير الأولى
-ثم تصب في صينية وتدخل الفرن
-بعد اخراجها من الفرن نذيب ملعقتين شوكلاته في نصف أصبع زبده ونسكبها فوق الكعكة

وتدخل الثلاجة

انا جعت

شوربة السي فود

المقادير :
نصف كيلو سمك (أي نوع يمكن سلقه ويفضل اللوت )
نصف كيلو جمبري
نصف كيلو سبيط
نصف كيلو كابوريا صغيرة
نصف كيلو خلول
كوب كريمة لباني أو لبن
بصلة مبشورة
حبهان
ملح
فلفل اسود
ورق لوري

الطريقة :
تنقع الخلول في الماء مع تغيير الماء كل فترة ، يقشر الجمبري ويغسل جيدا ، ينظف السمك ويقطع قطع متوسطة الحجم ، ينظف السبيط ويقطع ، تغسل الكابوريا ويتم نزع غطائها وتغسل جيدا
نضع الزيت في الاناء على النار ثم نضع الخلول وتقلب حتى تتفتح
نضع الجمبري والسبيط والكابوريا ونستمر في التقليب ثم نضع الماء
نضع الحبهان والفلفل الاسود والبصلة المبشورة و ورق اللوري
نتركها على النار مع مراعاة التقليب من حين لاخر
نضع السمك ثم الملح
وعند النضج نضع الكريمة او اللبن ونتركه على النار حوالي دقيقتين
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا
هذه الوجبة تكفي لحوالي 5 أو 6 أفراد
</I>

miko12 كتب:: انا جعت

طيب روح كل المطبخ العربى 244101

shimo كتب:: شوربة السي فود

المقادير :
نصف كيلو سمك (أي نوع يمكن سلقه ويفضل اللوت )
نصف كيلو جمبري
نصف كيلو سبيط
نصف كيلو كابوريا صغيرة
نصف كيلو خلول
كوب كريمة لباني أو لبن
بصلة مبشورة
حبهان
ملح
فلفل اسود
ورق لوري

الطريقة :
تنقع الخلول في الماء مع تغيير الماء كل فترة ، يقشر الجمبري ويغسل جيدا ، ينظف السمك ويقطع قطع متوسطة الحجم ، ينظف السبيط ويقطع ، تغسل الكابوريا ويتم نزع غطائها وتغسل جيدا
نضع الزيت في الاناء على النار ثم نضع الخلول وتقلب حتى تتفتح
نضع الجمبري والسبيط والكابوريا ونستمر في التقليب ثم نضع الماء
نضع الحبهان والفلفل الاسود والبصلة المبشورة و ورق اللوري
نتركها على النار مع مراعاة التقليب من حين لاخر
نضع السمك ثم الملح
وعند النضج نضع الكريمة او اللبن ونتركه على النار حوالي دقيقتين
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا
هذه الوجبة تكفي لحوالي 5 أو 6 أفراد
</I>

ياسيدي

الهام حجاج كتب:: ههههههه
خلاص ماشى تحب ايه واحنا نعمله
طلاما بتقرف من الكشرى وتقرفنا معاك

بلاش الكوارع لان وشها وحش علينا

انا بحب المكرونة بالبشمل

Embarassed

miko12 كتب:

shimo كتب:: شوربة السي فود

المقادير :
نصف كيلو سمك (أي نوع يمكن سلقه ويفضل اللوت )
نصف كيلو جمبري
نصف كيلو سبيط
نصف كيلو كابوريا صغيرة
نصف كيلو خلول
كوب كريمة لباني أو لبن
بصلة مبشورة
حبهان
ملح
فلفل اسود
ورق لوري

الطريقة :
تنقع الخلول في الماء مع تغيير الماء كل فترة ، يقشر الجمبري ويغسل جيدا ، ينظف السمك ويقطع قطع متوسطة الحجم ، ينظف السبيط ويقطع ، تغسل الكابوريا ويتم نزع غطائها وتغسل جيدا
نضع الزيت في الاناء على النار ثم نضع الخلول وتقلب حتى تتفتح
نضع الجمبري والسبيط والكابوريا ونستمر في التقليب ثم نضع الماء
نضع الحبهان والفلفل الاسود والبصلة المبشورة و ورق اللوري
نتركها على النار مع مراعاة التقليب من حين لاخر
نضع السمك ثم الملح
وعند النضج نضع الكريمة او اللبن ونتركه على النار حوالي دقيقتين
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا
هذه الوجبة تكفي لحوالي 5 أو 6 أفراد
</I>

ياسيدي

اه ده اخى ميكو
انت قاعد على طول هنا فى المطبخ .........
كل ماادخل اشوفك Smile

موضوع: المطبخ العربى الخميس فبراير 18, 2010 3:01 pm

انا الحقيقه مش بعرف اتطبخ
مبعرفش اعمل غير حلويات بس
ياريت حنون لو تعرف المكرونه بالبشامل
ياريت تكتبها عشان خاطر دكتور مدحت
وياريت اللى عايز يعرف طريقه اى حاجه فى الحلويات بس
يقولى انما غير كده لا فاهمين cherry

الهام حجاج كتب:: انا الحقيقه مش بعرف اتطبخ
مبعرفش اعمل غير حلويات بس
ياريت حنون لو تعرف المكرونه بالبشامل
ياريت تكتبها عشان خاطر دكتور مدحت
وياريت اللى عايز يعرف طريقه اى حاجه فى الحلويات بس
يقولى انما غير كده لا فاهمين

طيب علشان خاطر دكتور مدحت هقولكم المكرونه بالباشمل بتتعمل ازاى المطبخ العربى 1596

المكرونه بالباشمل

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود

الباشميل

ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه

الطريقه

أولا لعمل المفرومة

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي

ثانيا لتحضير المكرونة

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي

ثالثا لتحضير الباشميل

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار

رابعا لتحضير الصينية

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ

وبالهنا والشفا

موضوع: المطبخ العربى الخميس فبراير 18, 2010 5:35 pm

شكرا ليكى على المكرونه
وياريت نشوفك دايما بس ماتجيش بأديكى
فاضيه يعنى هاتى معاكى 2 كيلو قشر موز
ولا حاجه cherry

كباب حله

المقادير:
1/2 كيلو لحم
بصلة متوسطة
فص ثوم
سمن (يمكن الاستغناء عنه)
ملح وفلفل أسود وبهارات والقليل من القرفة

الطريقة:
1- يقطع اللحم مكعبات صغيرة أو كبيرة حسب رغبتك.
2- يفرم البصل والثوم فرما خشنا

الطبخة:
1- يشوح البصل لمدة دقيقة ثم يضاف له اللحم ويقلب حتى يتغير لون اللحم إلى الون الغامق ثم تقلل النار تحته
2- يضاف للحم نصف كوب ماء كل فترة حتى لا ينشف اللحم.
3- عندما يبدأ اللحم في تمام النضج يضاف له التوابل كلها ويترك حتى يكتمل نضجه.
4- بعد إغلاق النار من تحته توضع ملعقة سمن كبيرة في طبق صغير من الألومنيوم ويوضع عليها قطعة فحم مشتعل ويوضع الطبق بسرعة على اللحم في الحلة وتغطى الحلة لمدة 10 دقائق ثم يغرف اللحم ساخنا.

الهام حجاج كتب:: شكرا ليكى على المكرونه
وياريت نشوفك دايما بس ماتجيش بأديكى
فاضيه يعنى هاتى معاكى 2 كيلو قشر موز
ولا حاجه

ماشي ماشي

هخليها عليا المرة دي المطبخ العربى 956280

» مشروع الكنز العربى للربح من الانترنت
» مشروع الكنز العربى اربح بنسبة 150% من الانترنت